Mısır şurupları, nişastanın düşük pH ve doğal enzim kombinasyonlarıyla, değişen uzunluklarda glukoz polimerlerine dönüştürmek için boyutunun kısmi azaltımı ile elde edilir. Sahip olduğu düşük-orta tatlılığı, kalınlaştırıcı özelliği, tekstürü, berraklığı ve parlaklığıyla mısır şurubu; tahıl barları, dondurmalar, salata sosları ve konserve meyveler gibi gıda bileşimlerinde kullanılır.
