Duyurular
  • Koçan dergisi 10. sayı yayında!

Şeker Vücutta Nasıl Emilir ve Nasıl Kullanılır?

İster şeker ister nişasta olsun tüm karbonhidratlar glikoz oluşturulmak üzere bağırsakta sindirilir ve bu glikoz, kan yoluyla tüm vücuda taşınır ve enerjiye dönüştürülmek üzere hücreye alınır. Karında yer alan pankreas bezi tarafından salgılanan insülin hormonu hücreye alınan glikozu denetler. Aşırı glikoz, glikojene dönüştürülür; bu da karaciğerde ya da vücudun etrafındaki yağda depolanır. Eğer vücut daha fazla enerjiye ihtiyaç duyarsa ikinci hormon glukagon pankreas tarafından salgılanır; bu da glikojeni tekrar glikoza dönüştürür. İnsülin yardımıyla hücreler ihtiyaç duyulan enerjiyi karşılamak için glikoz sağlayabilsin diye bu tekrar kana salınır.

Vücudun glikoz veya şeker metabolizması glikoz, insülin ve glukagon reaksiyonlarının bir döngüsüdür. Glikoz ve hormonların salınımı ne kadar yavaş olursa vücudun enerji seviyesi o kadar dengeli ve sürdürülebilir olur. Genel olarak karbonhidrat ne kadar basitse kana o kadar hızlı glikoz salınacağı düşünülür ancak bu vücuttaki enerji seviyesinin daha az dengeli olmasına neden olur. Kompleks karbonhidratlar basit karbonhidratlara kıyasla daha yavaş ve daha sürdürülebilir enerji salınımı sağlar.